#تی_تاپ
آرد 2 پیمانه
بیکینگ پودر 2 قاشق چایخوری
تخم مرغ 4 عدد
وانیل 1/4 قاشق چایخوری
شکر 3/4 تا 1 پیمانه
◀من 3/4 استفاده کردم چون کرم بین کیک هم شیرین هست
ماست غلیظ1 پیمانه
◀چون میخوایم روی کیک طرح بندازیم نمیشه شیر رو جایگزین کنید
روغن 1 پیمانه
پودر کاکائو 1 قاشق غذاخوری
.
مواد سس کارامل شکلاتی:
شکر قهوه ای تیره یا روشن 2/3 پیمانه
◀برای پیمانه کردن باید شکر قهوه ای را در پیمانه فشرده کنید
کره 30 گرم
خامه صبحانه 2 قاشق عذاخوری
پودر کاکائو 1 تا 2 قاشق غذاخوری
.
◀کف قالب 35×25 سانت را کمی چرب و کاغذ بندازید و روی کاغذ رو هم کمی چرب کنید
◀میتونید از قالب 30×20 استفاده کنید فقط ضخامت تی تاپ بیشتر میشه
◀فر را با دمای 180 درجه روشن کنید تا گرم شود
◀فر برقی یا توستر دما 20 درجه کمتر
◀میتونید در تابه دو طرفه روی گاز درست کنید،واشر رو در بیارید
◀همه مواد باید به دمای محیط رسیده باشند
آرد+بیکینگ پودر را مخلوط و 3 بار الک کنید
تخم مرغ ها+شکر+وانیل را 7 دقیقه با دور تند همزن بزنید تا کاملا سبک و حجیم و روشن شوند
ماست+روغن را اضافه و در حد مخلوط شدن حدود 1 دقیقه هم بزنید
مخلوط مواد خشک را در 3 مرحله اضافه و با لیسک آرام مخلوط کنید
1 پیمانه از مایه کیک را جدا کنید و 1 قاشق پودر کاکائو به آن افزوده با همزن مخلوط کنید تا یکدست شود
بقیه مواد کیک را در قالب پهن کنید
مواد شکلاتی را در قیف بریزید و روی مایه سفید خط بیندازید(میتونید 2 بار روی خطها برید تا ضخیم تر بشن)
در انتها با سیخ چوبی روی کیک طرح بیندازید
قالب را در فر گرم شده به مدت حدود 45 دقیقه یا تا زمانی که خلال دندان تمیز خارج شود قرار دهید تا کیک بپزد
سپس از فر خارج کنید و کیک را از قالب دربیاورید ،کاغذ را از پشت آن جدا کنید و به اندازه دلخواه برش بزنید و اجازه دهید تا برشهای کیک خنک شوند.
.
برای سس:
کره +شکر قهوه ای را در تابه روی حرارت متوسط رو به زیاد بگذارید و گاهی تابه را بچرخانید(قاشق نزنید)تا شکر کم کم شروع به ذوب شدن کند
ذوب که شد دو دقیقه بجوشد و بعد خامه صبحانه را اضافه و هم بزنید تا یکدست شود،صبر کنید تا دوباره دو تا سه دقیقه دیگر بجوشد.
در انتها 1 تا 2 قاشق کاکائو اضافه و هم بزنید تا کاکائو حل شود.
سس را از روی حرارت بردارید تا از جوش بیفتد.
و بعد سس گرم را در قیف بریزید.
◀دور قیف رو دستمال بپیچید تا دستتون نسوزه
کرم را روی لایه اول بذارید و لایه دوم را روی اون برگردونید و فشار بدید تا به هم بچسبند.

@souzan_shariat
https://t.me/Ghalbekhoneashpazkhonezohreh